Авторский сборник рецептов, которые помогут сделать домашнее питание вкуснее, разнообразнее и полезнее — без сложных технологий, дорогих продуктов и бесконечных поисков новых идей.
23 блюда из птицы и субпродуктов
9 умных гарниров
4 авторских соуса
КБЖУ каждого блюда
Советы по заморозке
Почему...
Эта книга - большой домашний справочник вкуса для тех, кто хочет готовить спокойнее, понимать продукты лучше и чаще спасать ужин без дорогих покупок.
Здесь нет ресторанной надменности и пустых обещаний: только понятная кухонная логика, продукты из обычного магазина, сковорода, кастрюля...
«Супы, соусы, бульоны в заморозку» — практичная кулинарная книга для тех, кто хочет всегда иметь под рукой домашнюю еду без ежедневной готовки. Здесь собраны заготовки, которые реально спасают будни: насыщенные бульоны-основы, густые суповые базы, концентраты умами, соусы для пасты и подливы...
Готовьте вкуснее без лишних калорий!
Научись готовить полезные и вкусные соусы без сахара, консервантов и лишних калорий.
В новом курсе: видеоуроки от Сергея Леонова, пошаговые рецепты и бонусы.
Кому нужен этот курс?
Для ценителей истинного вкуса без консервантов
Для тех, кто хочет...
Сборник рецептов маринадов, смесей специй и соусов для гриля и мангала.
Всего 52 проверенных рабочих рецепта.
Программа:
1 часть - теоретическая. Принципы действия маринада, правила составления, главные компоненты маринадов, основные ошибки при мариновании мяса, птицы и рыбы
2 часть - рецепты...
За 2 дня вы соберете «летнюю полку» из одного продукта на пике вкуса и научитесь видеть систему заготовок, которая экономит время на кухне и снижает расходы на овощи, фрукты и зелень до 30%.
День 1. Что не так с тем, как мы обычно работаем с клубникой
Вы увидите, как из одного килограмма ягоды...
ЗАВТРАКИ
Сырники
Творожная запеканка
Омлет овощной
Хачапури с творогом
Овсяноблин с начинкой
Шаурма с курицей
Оладушки на рисовой муке
Бифштекс
Тыквенные вафли
Шоколадные блинчики с творожной начинкой
ОБЕДЫ
Белковый суп из фасоли и тунца на томатном бульоне
Суп-пюре с курицей и броколли
ПП-борщ...
Книга содержит 100+ проверенных рецептов: весенние с зеленью редисом, летние (помидоры, огурцы), осенние (тыква, свекла), зимние (капуста, морковь), белковые с курицей и яйцами.
15 полезных заправок соусов, недельное меню на 7 дней разнообразия. Научные факты: концентрат нутриентов, клетчатка...
Алыча умеет делать с птицей то, что не всегда получается у лимона и сахара: она одновременно бодрит кислотой, даёт фруктовую глубину и превращается в соус, который хочется собирать хлебом прямо из формы. В этой книге — курица, утка и индейка в кисло-сладких алычовых соусах: от домашней «почти...
«Алыча и рыба» — практичная книга для тех, кто любит рыбу, но устал от скучных лимонов и вечного “просто посолить”. Алыча даёт то, чего часто не хватает рыбным блюдам: яркую кислоту, аромат, лёгкую фруктовую сладость и соус, который реально вытаскивает даже самую простую скумбрию или минтай...
В программе мастер-класса:
Эстетика вкуса — соус как украшение блюда.
Причины, почему соус — инструмент вкуса и качества пищеварения.
5 критериев «умного» соуса.
Сезонность для соусов.
Ферментация в соусах: народная кулинарная традиция + научный подход.
Рецепты соусов по сезонам: авторские от...
Аннотация
Любую пищу можно существенно скрасить простым, но очень вкусным ингредиентом — соусом.
С соусами любые блюда приобретут незабываемый и пикантный вкус. Особенно если соус экзотический!
Книга публикуется в авторской орфографии и пунктуации.
Формат: PDF
В этой книге ты найдешь. 10 потрясающих рецептов летних соусов: от классических до авторских, от легких и освежающих до пряных и пикантных. Простые и доступные ингредиенты: все рецепты созданы для того, чтобы вы могли легко повторить их дома, используя только свежие и сезонные продукты...
Сборник печеночных паштетов
Если вы мастер полуфабрикатов и вам необходимо расширить ассортимент — мимо этого проходить нельзя.
Если вы хотите вкусно готовить паштет для семьи, вам то же, надо
В Чате Телеграм
• Паштет из кролика — нежный, безаллергенный абсолютный ХИТ продаж.
• Паштет из...
Мастер-класс о том, как готовить 1 раз в неделю и 6 дней отдыхать от готовки и уборки на кухне.
В меню мастер-класса:
1. Фрикасе с бататом и ореховым салатом
Нежное мясо в сливочном соусе, воздушное пюре из батата, дополненное сочным салатом с фасолью, кинзой и грецким орехом.
2. Паста...
В меню мастер-класса:
1. Спанакопита – греческий пирог со шпинатом
Вкуснейший пирог с ароматной хрустящей корочкой и очень нежной начинкой - это греческая спанакопита с яркой зеленью шпината, сыром фета и жареным кунжутом, с легким ореховым послевкусием. Устоять, правда, невозможно!
2...
Здесь вы найдете вкусные и острые приправы и соусы к любому вашему блюду. А также острые приправы и соусы согреют вас в самую морозную погоду.
Приятного аппетита!
Легкий ужин для поддержания ежедневных процессов детоксикации. Быстрые и простые рецепты, которые вызывают восторг у моих гостей.
Программа мастер-класса:
Гарнир из запеченных овощей со специями и моим любимым соусом garlic butter.
Два легких супа для поддержания детокс-процессов: крем-суп...
Интересно, а что внутри?
10+ авторских рецептов необычной готовки ЛЮБИМЫХ овощей
2 ВИДЕО-УРОКА с маринованными и ферментированными овощами — ТАК вы точно не готовили
ЛАЙФХАКИ как и какие овощи заморозить, чтобы зимой приготовить 100 ВАРИАНТОВ блюд
Вся база ПРО ФЕРМЕНТАЦИЮ чтобы сохранить...
Освойте 100+ соусов, поймите логику вкуса и превращайте простую еду в повод услышать: «Как же вкусно ты готовишь!»
Иногда соус — это разница между «поел» и «восхитился»
Он способен спасти скучное и возвысить простое. Именно этому я и посвящаю этот курс.
Чувствовать баланс вкуса — и удивлять...