Кондитерский клуб. Сентябрь 2025
Теплые десерты со сливами
Сегодня получила от фотографа фото сливовых десертов и готова ими поделиться с вами.
● Тарталетка Мирабель с кремом франжипан, желе из запеченной желтой сливы с травками и самими сливами.
● Мармелад Синяя слива -каркадэ, который...
Слоеная выпечка бывает и несладкой! И при этом остается очень праздничной и вкусной.
Особенно, если речь идет об этом замечательном пироге с лососем на подушке из овощей в средиземноморском стиле.
Это блюдо вам обязательно запомнится. Причем, для его приготовления можно взять и готовое слоеное...
Блины: сборник рецептов
В сборнике вы найдете наши любимые рецепты блинов.
Блины на пиве
Блины на кипятке
Блины овсяные диетические
Блины со шпинатом
Блины на закваске
Гречневые блины (французские галетт)
А так же:
Соус для креп сюзетт и 4 варианта несладких начинок для гречневых блинов...
Секреты идеального кулича
Пасхальный кулич наверняка есть в каждой семейной книге рецептов. Тем не менее, из года в год мы сталкиваемся со сложностями при его выпечке: то тесто не поднимается, то шапка взрывается, то еще какая-нибудь ерунда происходит.
Чтобы уже наконец разобраться со всеми...
На этом курсе вы изучите два знАковых изделия, приготовление которых имеет непосредственное отношение к технике замеса теста Бриошь.
Куглоф (Gugelhupf) - изделие из теста бриошь с изюмом, цукатами и миндалем австрийского происхождения, но при этом является традиционной выпечкой зоны Эльзас...
Кондитерский клуб Pastry Club
Февраль
Нарезные конфеты Клубника-базилик
Изучаемые концепты и техники:
Разбор необходимых ингредиентов
Техника приготовления и заливки мармелада
Техника приготовления фруктового ганаша
Техника шаблонирования и обливки конфет
Простой и эффектный шоколадный декор...
Классическая бриошь и ее вариации
Мария Селянина
Самая знаменитая французская булочка – это, несомненно, бриошь! Нежное, воздушное и ароматное тесто начало покорять мир еще в XVI веке. Бриошь была дорогой выпечкой и ценилась на королевском столе.
Мы приготовим вместе именно ту парижскую...
Что будет в нашем МАРАФОНЕ?
Вы же знаете, что к Рождеству и Новому Году нужно готовиться заранее?
В этом году, как никогда, важно начать создавать праздничное настроение, нам всем его не хватает!
А кто может в этом помочь? Никто, только мы сами!!!
Давайте начинать уже сейчас? Ведь когда мы...
Конфеты с жидкими алкогольными начинками всегда вызывают особенный ажиотаж и огромное количество вопросов.
Как правильно сделать такую конфету? Корпусная или обливная?
Как составить рецептуру начинки?
Какой алкоголь и какой крепости можно брать?
Какую технику лучше всего (и правильнее всего!)...
Для приготовления этой конфеты мы выбрали тему турецкого кофе, который распространился по Европе во времена баталий в водах Средиземного моря в XVII веке. Сейчас турецкий кофе признан Юнеско частью культурного наследия человечества.
Этот способ заваривания кофе также называют иногда кофе...
На этом курсе мы рассмотрим различные формы окраски форм для корпусных шоколадных конфет.
Типы используемых красок
Красители
Масло какао или масло какао с шоколадом?
А если просто конфета цвета шоколада?
Окраска с помощью пистолета или аэрографа
Окраска вручную
Вариации декора форм (губки...
На курсе "Трюфели и их типы" мы рассмотрим различные способы приготовления трюфелей, технологию и детали, важные для того, чтобы их можно было хранить на шоколадной витрине.
Приготовление ганаша для трюфелей и его стабилизация
Отсаживание трюфелей классическим способом
Формирование и обливание...
Пуловер быстро станет вашим незаменимым предметом гардероба. Бесшовный пуловер, вязаный по кругу - это то успокаивающее вязание, когда жизнь кажется загруженной.
Вяжется пуловер по кругу снизу вверх до пройм, затем спинка и перед вяжутся отдельно. Петли плеч соединяются методом с помощью 3-х...
Кондитерский клуб Pastry Club
Подписка на сентябрь
Торт Подарочный и Буше
19 сентября 2020 (суббота в 10.00 по Испании)
Торт Подарочный и пирожное Буше … Вас относят в детство эти два названия?
Два незаслуженно забытых, по сравнению с Медовиком и Наполеоном, изделия советской кондитерской.
А...
Эклеры - коктейли? А почему бы и нет? На этом курсе знакомим вас с двумя эклерами "для взрослых" из нашей кондитерской линейки.
Здесь мы будем учиться делать эклеры с несколькими, дополняющими друг друга текстурами и вкусами, которые, объединяясь, создают общую картину десерта.
Эклеры “Пина...
Такие изделия всегда будут пользоваться спросом на кондитерской витрине, именно они привлекают ежедневное внимание наших покупателей, в то время как торт или пирожное - это изделие более праздничное и реже употребляемое.
Как сделать так, чтобы ежедневные сладкие полдники стали мотивом разговоров...
Автор: Школа образных решений
Название: 16 мастер-классов
Короткие курсы-вебинары от Школы образных решений
Предлагаем вашему вниманию несложные, но увлекательные, красивые слайдовые мастер-классы, которые откроют Вам множество тонкостей и профессиональных секретов из самых разных областей...
Почему вашему ребенку нужно
заниматься шахматами?
Занятия шахматами развивают:
ВНИМАНИЕ И КОНЦЕНТРАЦИЮ
Это позволит меньше времени тратить на учебу и домашнюю работу. Останется больше времени на хобби и увлечения.
ЛОГИКУ И МЫШЛЕНИЕ
Ваш ребенок сможет находить самое лучшее решение из различных...