Скачать [ketocake39] Другие сладости. Октябрь 2025 [Ася Гильмутдинова]

Kail · 02.10.2025

Эта группа — не просто о рецептах.
Это о знаниях, технологиях и будущем кондитерского дела.
Программа:
10 октября
Всё о подсластителях, часть 3
Обзор относительно нового органического интенсивного подсластителя (НЕ монкфрукт, самый идеальный вариант на сегодняшний день):

цена-качество
где купить
плюсы и минусы
новые возможности

14 октября
Базовые рецепты:

ванильный «шифоновый» бисквит
сливочный крем для прослойки
шоколадный крем для прослойки

18 октября
Всё о гликемическлй нагрузке:

почему важно знать каждому
на что влияет
как рассчитывать
готовая таблица-шпаргалка для расчета

23 октября
Психология сладкого вкуса:

рецепторы и мозг
как грамотно сочетать вкусы и текстуры
калейдоскоп вкусов

31 октября

Чизкейк «Дубайский шоколад»

как выбрать шоколад из масс-маркета
отличие тертого какао от готового шоколада (возможности взаимозаменяемости)
выбор какао-порошка

Почему подписка, а не курсы?

В 2024 году я завершила цикл групповых курсов, чтобы сконцентрироваться на создании глубокого, структурированного обучающего ресурса.
Теперь все мои знания, исследования и разработки собраны в одном месте — в закрытой группе в Telegram, которая доступна по подписке и будет полноценным профессиональным пособием для кондитеров, пекарей, предпринимателей и просто любителей.

Что вас ждёт в закрытой группе:

Новые видео каждый месяц — эксклюзивные рецепты и техники, не вошедшие ни в один из моих курсов. В конце каждого месяца будет публиковаться программа на следующий месяц.
Перервыпуск обновленных рецептов из пройденных курсов.
Информационные разделы на разную тематику: от разбора инвентаря и ингредиентов до химии процесса.
Рецепты и материалы, которые подойдут и новичкам, и опытным профессионалам.

Доступные разделы в группе:

Подкасты и научные исследования
Ингредиенты: свойства, нутриенты, гликемическая нагрузка
Гайды по покупкам: ссылки, рекомендации, бренды
Бисквиты
Кремы
Начинки
Торты
Десерты
Выпечка
Батончики и конфеты
Мороженое
Dairy-free: рецепты без молочного белка (крем-чиз, сырки, чизкейки и т.д.)

Автор Ася Гильмутдинова

Технолог и R&D-разработчик рецептов в категории без сахара, лактозы и глютена, с пониженным содержанием углеводов, создатель проекта KETOCAKE.
Уже более 10 лет я создаю и совершенствую низкоуглеводные и диетические рецепты — в моей копилке свыше 250 уникальных разработок, от десертов до выпечки.
Я обучаю как начинающих, так и профессионалов: провожу индивидуальные консультации и тренинги для кафе, пекарен и кондитерских — на русском и английском языках.
В своих блогах я бесплатно делюсь простыми и доступными рецептами, по которым уже готовят десятки тысяч людей по всему миру.

Присоединяйтесь к нашему сообществу, углубляйте знания и развивайте свои проекты!

Октябрь 2025