Темперирование шоколада
Под руководством шеф-кондитера КИСА Татьяны Вербицкой учимся темперировать шоколад быстро и легко и готовим модный шоколадный декор.
На мастер классе вы научитесь:
Темперировать шоколад
Создавать украшения из шоколада
И многое другое
Цена курса 19 долл. США ≈ 1260 руб
Ваша мечта - запустить цех или кондитерскую школу. Чтобы мечта воплотилась в реальность мы предлагаем вам решить основной вопрос для запуска цеха - вопрос его оборудования.
. Какое именно оборудование понадобится для каких Как создать столы для кондитерских, которых не процессов существует в...
5.03.2016
Онлайн мастер-класс шеф-кондитера КИСА Татьяны Вербицкой
Что делает изделие изысканным и желанным?
Чем вы можете вызывать
огромное желание попробовать?
Один из самых удачных вариантов соблазнить - это аппетитный печеный внешний вид!
Программа
Тарталетка "Шоколад кофе-карамель...
Всего за 4 часа мастер-класса ты узнаешь:
какой инструментпонадобится, чтобы придать эклеру красивую классическую форму
способы выпекания эклеров, время, режим конвекции
способ и инструмент для наполнения эклеров кремом
как и чем наносить помадку на эклеры, как сделать помадку цветной...
На этом мастер-классе вы узнаете:
На что стоит обратить внимание при выборе форм
На что стоит обратить внимание при выборе шоколада
Как избежать ситуации “конфеты не вынимаются из форм”
Как приготовить идеальную карамель
Как сделать так, чтобы орехи зазвучали в конфете
Как окрасить форму в...
КНИГА «ЭЛЕГАНТНОСТЬ И ДУХОВКА»
Татьяна Вербицкая
256 красочных страниц, 30 изделий собранных из любимых рецептов, больше 200 пошаговых художественных фото, изысканный дизайн, воплощение того, какой я видела свою первую книгу. Издание насыщенно полезными практичными советами, знаниями, которые...
[Kiev International Culinary Academy] Онлайн курс "Глазури и декоры" (Татьяна Вербицкая)
10 видов глазурей, 10 видов шоколадного декора. 10 способов применения шоколадного декора и глазурей в декорировании кондитерских изделий.
День 1. Глянцевая Зеркальная Глазурь, 10 видов глазурей и...
5 тем
1. Современные торты и пирожные
2. Макаронс на итал. И Фран. Меренге
3. Современные Тарты и тарталетки
4. Шоколадные изделия
5. Изделия из заварного и слоёного теста, киши, кексы
1. Современные торты и пирожные
2. Макаронс на итал. И Фран. Меренге
3. Современные Тарты и тарталетки
4. Шоколадные изделия
5. Изделия из заварного и слоёного теста, киши, кексы
6. Татьяны Вербицкой пирожное «Ромашка» в подарок
7.Он лайн курс французского шефа 3 дня в подарок