ORESHKI. Песочные орешки. Технология стабильного результата - технологическая карта о песочном корпусе и начинках, совместимых с орешками: хруст, структура, заморозка и хранение.
Важные принципы приготовления
Рецепт классического песочного теста с подробной технологией
Ссылки на ингредиенты и...
Подписка клуба на 3 месяца: апрель, май, июнь.
АПРЕЛЬ:
КУЛИЧИ:
Краффин Синнабон
Классический Краффин
Краффин с ореховой начинкой
Творожный дрожжевой кулич с кремом внутри: шоколадный и ягодный
Морковный кулич без дрожжей
Кулич Бриошь
ПАСХА (возможна под заморозку):
Три шоколада
Мак/Черника...
Программа:
Торты
DUBAI
Три шоколада с малиной
Чизкейки
MARS
Яблочный пирог
Банановый кекс с пеканом
Banoffee Pie
Конфеты-суфле с карамелью
Брауни «Сникерс»
Ванильные пончики «Берлинеры»
Тыквенные Синнабоны
Закрытый клуб. Январь 2025 года.
Готовимся ко дню всех влюбленных.
- Очень шоколадный чизкейк с вишней и Брауни
- Чизкейк «Красный бархат» с клюквой и белым шоколадом
- Торт «Пина колада»
- Морковный торт
- Муссовое пирожное «Сердце» (Малина/Шоколад) Видеоурок
- Муссовое пирожное «Сердце»...
Технологическая карта начинок в текстовом формате PDF - 21 рецепт (12 взбитых начинок, 8 классических начинок + бонусная сырная начинка) самых популярных и вкусных начинок, теория ганаша, как самостоятельно создать новые вкусовые сочетания и сочетание вкусов для вдохновения.
Технологическая...
Онлайн-урок по макарон:
Теория
Подробный видеоурок, демонстрирующий весь процесс приготовления макарон
Разбор ошибок при приготовлении
Важные советы
Список необходимого инвентаря
Трафарет классика (А3)
Технологическая карта макарон. Теория ганаша. Как самостоятельно создать новые вкусовые...