Дорогие коллеги! 🩷
Представляем Вам новый курс Корпусные | Reborn, созданный совместно с моей ученицей и победительницей проекта «Метаморфозы: из кондитера в эксперты» Катей Давыдовой.
Наши новые корпусные - это уменьшенный формат, а значит сниженная себестоимость.
В программе абсолютные...
корпусное пирожное
Лимон
Чистый, звонкий десерт с яркой цитрусовой энергией.
Освежающая кислинка и легкая сладость, создают идеально сбалансированный вкус.
Простой по составу, но выразительный - бодрящий, легкий и кристально свежий.
Стоимость видеоурока 1300 ₽
Корпусное пирожное «Камамбер» - это сложный гастрономический десерт с контрастами.
Нежный сыр «Камамбер» сочетается со сладостью пахлавы, ягодной кислинкой брусники и глубиной красного вина.
Вкус раскрывается постепенно от сливочно-сырных нот к насыщенной фруктово-винной глубине.
В корпусном пирожном «Инжир» - сладкий инжир соединяется с кремовым сыром «Бри», малиной и черной смородиной.
Вкус раскрывается постепенно от мягкой сладости к ягодной кислинке и сливочной глубине.
Корпусное пирожное «Цветная капуста» - пирожное, вызывающее 100% удивление и вау-эффект.
Внутри - баланс кокоса и ярких ягод (малины и брусники).
Вкус пирожного раскрывается постепенно от сливочной базы к свежей ягодной кислинке.
Корпусное пирожное «Фундук» - ореховый десерт с акцентом на текстуру и глубину вкуса.
Фундук раскрывается сразу в нескольких формах - хрустящий, кремовый и насыщенный. Каждый слой усиливает ореховую тему, создавая плотный, обволакивающий и очень выразительный вкус.
Корпусное пирожное «Лимон» - чистый, звонкий десерт с яркой цитрусовой энергией.
Простой по составу, но выразительный по ощущениям - бодрящий, легкий и кристально свежий.
Освежающая кислинка и легкая сладость создают идеально сбалансированный вкус.
Корпусное пирожное
Слива
Спелая слива переплетается с карамельной сладостью и ореховой плотностью пралине.
Вкус развивается от сочной фруктовой кислинки к теплой, почти десертной глубине.
Яркий, насыщенный и немного загадочный.
Стоимость видеоурока 1300 ₽
Старт новой программы 6 июля
Программа курса:
Могослойные баночки
1.Клубничный чай
Легкий, летний и очень свежий вкус. Сочная клубника переплетается с цветочными нотами каркаде и нежной кислинкой йогурта. Каждая ложка напоминает прохладный ягодный чай, приготовленный в жаркий летний день...
ЭТО POPS мороженое
1. корпусное мороженое Фисташка
Чистый фисташковый вкус с кремовой текстурой.
Натуральная фисташковая паста дает насыщенность и легкую солоноватость, раскрываясь мягко и постепенно. Хрустящий корпус добавляет текстуру и подчеркивает ореховые ноты. Премиальный и благородный...
Корпусные десерты сегодня переживают новую волну популярности: рынок устал от сложных многоярусных тортов и тяжелых муссовых конструкций, а покупателю все больше хочется небольших, ярких, понятных десертов с насыщенным вкусом и эффектной подачей.
Именно поэтому компактные корпусные пирожные...
SLICE CAKE
это тот продукт, который:
● легко готовится и собирается
● легко перевозится
● легко упаковывается
● легко масштабируется
И это не нуждается в декоре !!!!
1. Трюфель-морская соль-абрикос
Глубокий шоколадный вкус, который сразу заполняет пространство и неожиданная яркая вспышка...
Добро пожаловать в мир десертных взбитых масел - продукта, который превращает обычный бутерброд, тост, бриошь или булочку в настоящий маленький десерт.
Мы собрали коллекцию из 10 авторских вкусов, вдохновлённых современными гастротрендами, уютом домашней выпечки и тонкостью кондитерского...
Пончики - идеальный зимний десерт: быстрые в сборке, эффектные на витрине и невероятно вкусные. В курсе мы собрали праздничные вкусы, которые сразу можно включить в ассортимент: от глинтвейна и мисо-латте до персикового Беллини и фисташки с дыней. Эти десерты, которые продаются сами - яркие...
Мы готовим новую обучающую программу, очень богатую интересную и обширную)
Старт 6 октября
TAKE IT CHEESY Большой курс по чизкейкам в современной и трендовой подаче.
В программе ожидаются:
Первый модуль
SAN SEBASTIAN
Первый модуль курса посвящён культовому десерту, который покоряет своей...
Мини-курс "Нейрокондитер"
Стоимость 1900 руб
Старт 6 сентября, доступ бессрочный
На мини-курсе вы научитесь работать с нейросетями, ускорять и упрощать работу с рецептами, рассчитывать себестоимость без калькуляторов и таблиц, генерировать новые вкусы и создавать визуал десертов, писать...